こんにちは！
先日マツコの知らない世界でゆで卵について特集されていました。
もう見ている最中からゆで卵が食べたくなって悶々とし、絶対作るんだ！
と気合いを入れましたよ。
(´∀｀)ﾕﾃﾞﾀﾐｺﾞｰ
糖質制限中は卵はかなり強い味方、味も栄養も抜群なのに糖質がほぼ無いという有難い食材ですね。
そんな卵の一番の魅力はその調理法の万能さ。何回かご紹介していますクラウドブレッドなどは卵の性質が存分に生かされた調理法ですよね。
前置きが長くなりましたが、そんな七変化が可能な卵の基本系、「ゆで卵」の美味しいゆで卵を番組の最後に紹介していたので実践してみました！
更にそれを
～美味しいゆで卵の作り方～
（「マツコの知らない世界」より）
①卵の下に画鋲などで穴を開ける(卵特有の臭いの元である炭酸ガスを逃し、剥がし易くなる）。
（私は画鋲が見つからず、フォークで穴を開けましたが結果的にこれだと穴が大き過ぎたのでやはり画鋲が良いと思います。あればキリでも。）
^_^;
②水は少なめで良い。水が沸騰してから卵を入れる。
③初めの90秒は菜箸でグルグル回す。黄身の場所が綺麗に決まる。
④蓋をして茹でる。
茹で時間は、
半熟
➡6分半
しっとり固ゆで
➡8分半
固ゆで
➡10分
という事。
（今回は何となくしっとり固ゆでの8分半にしてみます！）
⑥茹でたらすぐ氷水で冷やす！
最初に開けた穴が大きいとこうなります。
(/ω＼)ｱﾊ
3個くらいは無事。
出来ました。さて、剥いてみよ〜
剥きやすい！ノンストレスです！
カットー！
お〜最高な仕上がり！
でもしっとり固ゆでではなく、半熟ですね。
その理由は後ほど、、、。
まず味見してみます。
モグモグモグ。
あ、本当に卵臭さが全くない。マツコの言う通り〜
黄身もしっとり、最高に美味しいです。
更にゆで卵を作る際に気をつけたい事が３点あるようで、
1、新鮮な卵じゃない方が良い。
➡炭酸ガスが多く剥きにくい。
2、卵が冷えているとダメ。
➡好みの硬さにする為には常温にしてから茹でる（ムラが出来ないように）。
3、バランス的にMサイズが最適
➡黄身と白身のバランスが良い
今回、2については私は常温になるまで待てなかったので(笑)冷蔵庫から出してすぐ使いました。
(￣∇￣)ﾏﾃﾅｲｺ
なので、冷えている場合は8分半で半熟という事が分かりました！笑
皆様の参考になれば幸いです☆
さて、今回はこれを味付け玉子にしたいと思います☆
右上二つにはモザイクかけたい。笑
・白だし40〜50cc
・水120cc
に漬けるだけです。
白だしの濃さは味見しながら、ご自分のお好みの濃さで良いと思います♬
冷蔵庫で眠って頂きます！
半日以上漬けて出来上がり〜
今日はこれを糖質0麺のトッピングとして頂きます！
ででん！
味付け玉子、ワカメとモヤシとキノコとハムのナムル、油揚げのトッピングぅ。
味付け玉子が良い色！
頂きます！
ウフフ、美味しい♬
糖質0麺はさっぱりですが、ゆで卵一つあるとボリュームが出ますね。
とろ〜りな黄身もまろやかで、他の具や麺との相性も抜群ですね。
美味しくてこれ食べた後、もう一個味付け玉子だけ食べちゃいましたわ。
(*'▽')ｵﾅｶｲｯﾊﾟｲ
ちょっとした手間で美味しいゆで卵が出来る事が分かったので、これからも実践していきたいと思いました！
と言う事で今日はこの辺で♬
最後までお読み頂きありがとうございました😊
