こんにちは！
先日から富澤商店の低糖質お菓子ミックスで色々と遊んでいる私ですが、
ミックス粉だけでも美味しいクッキーはできるのですが、ふすま感が強めなのと食感をもう少し硬くしたかったため、アーモンドパウダーを入れてみる事にしました！
先日ローソンで買ったこちらのアーモンドクッキーが美味しかった事もあり♪
しかもアーモンドパウダーは１００ｇあたり糖質１０ｇ位なのでこの低糖質ミックスより少し低いくらい。
置き換えても糖質的には全く問題ないのですね。
香ばしい風味が加わる上に、抗酸化作用があるアーモンドの栄養価も期待できるクッキーになりますので一石二鳥でございます☆
さて、今回は２倍の量を作ってみたいので、
レシピの量を変えまして、
(材料）
・TOMIZ低糖質お菓子ミックス １２０ｇ
・アーモンドパウダー ８０ｇ
・バター ４０ｇ
・ラカント（糖質ゼロの甘味料） ３５～４０ｇ
・豆乳５０ｇ
始めに粉類を混ぜてから溶かしバターを入れ、混ざったら豆乳を少しづつ入れながら更に混ぜていきます。
まとまりにくいな～と思っても手でこねていくと、
何とかまとまります。
ボール状にまとめて、冷蔵庫に３０分寝かせます。
さて成型！
前回は厚さがあったため食感が柔らかめになったので、今回は出来るだけ薄く伸ばします。
なので成型は難しいと思い、型抜きはせず、レシピ通りのスティック状にします☆
まな板一杯に伸ばし～
端をカットし～
手延べうどんのような～
薄くしたので枚数も沢山出来ました！約４０枚！
１８０℃で１５分。オーブンへ行ってらっしゃい！！
こんがり小麦色に焼けて帰ってきました（ハワイ行きたい）。
おいしそ～
バターやアーモンド、小麦の焼ける香ばしい香りがします♪
頂きます！
モササク！笑
うん！食感が明らかに前とは違います。
厚さは理想を言えばもっと薄くできたな～と思いますが、この位の厚さでも理想的なクッキーの固さになりました。
そして味！
より本物のクッキーの味に近づきました！
やはりバターとアーモンドの味がするとグッと本格的になりますね。
美味しい～～♪
これにまたチョコをコーティングしたい。笑
因みに糖質量は１枚約０．５ｇ！！
薄くしたこともあり、かなり糖質控えめになりました。
しかし味見が止まらず、サクサク食べちゃうので注意ですな。。。
(ﾟ∀ﾟ)10ﾏｲﾀﾍﾞﾃﾓ5g～
ふすま粉の食物繊維とアーモンドの栄養と、低糖質だけじゃなく身体に嬉しいクッキーになりました☆（注：カロリーはしっかりあると思います！）
何も知らない子供も美味しい美味しいと食べてくれました。
と言う事で、これからクッキーの基本レシピでこれで行こうと思います！
皆さまもたまには手作りお菓子いかがでしょうか！？
参考になれば幸いです！
ではでは今日この辺で失礼しますね☆
最後までお読み頂き有難うございました！
(*´▽｀*)
