こんにちは！
今日は鶏むね肉のオススメ糖質オフレシピでございます！
鶏むね肉は安くて低脂質、高たんぱく、とダイエット中や筋トレ中には欠かせない食材ですよね。しかしやはりパサパサ感は否めない。。。
とは言え、個人的には鶏むね肉で「鶏ハム」「サラダチキン」を作るとシットリして美味しいのでそれで十分なのですが・・・
家族が自家製サラダチキンが苦手・・・・・
(´-ω-`)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ
塩麹に付け込んで置いて、鍋に入れても美味しいですけどね、なんかこう、メインになるようなもの・・・と考えて成功したレシピ、ご紹介しますね☆
もちろん糖質オフで簡単レシピでございます！
＜鶏むね肉で柔らかチキンカツ＞
（材料３~４人分）
・鶏むね肉 １枚半（塩麹に付け込んでおく）
☆パン粉（今回はローソンのブラン食パン１枚をパン粉にしました）
☆おからパウダー 大さじ２程度（粗目でも可）
☆マークが衣になります。
・・・これだけでボリューム満点のおかずになります！
（出来る限り糖質オフにするためにパン粉をブランパンにして、更に小麦粉不使用にしました。でもお肉自体の糖質が殆どないので、この程度なら通常の揚げ物のように小麦粉➡卵➡パン粉で揚げてもそこまで糖質は高くならないと思います☆）
（作り方）
①ローソンのブラン食パン１枚をフードプロセッサーやチョッパーでパン粉状にします。
②そこにおからパウダーを加え、混ぜます。
これで衣は出来上がり。
③ブラウン製のチョッパーは刃が取りだせるので取り出し、そのまま鶏むね肉を入れて衣を付けていきます。洗い物少なくて済みます。
小麦粉も卵も付けていないので衣は剥がれやすいです。なのでギューーーと押し付けてしっかり付けてくださいね（気になる方は小麦粉・卵を使用して下さい☆）。
④オリーブオイルで揚げていきます。
油をケチって揚げ焼きです。
(；一_一)ｹﾁﾘｽｷﾞｼﾞｬﾈ？
余り動かすと衣が剥がれるので余り触らずに・・・
中火以下でじっくり揚げ、火が通れば出来上がり！強火にはしないでくださいね。硬くなります。
出来た～～
残り物野菜など（豆苗、ニンジン、キノコ、ハム）の青じそドレッシング和えを添えました。
おいしそう～～
頂きます！！
おお～～～柔らかい！
そして衣もサクサク♪
普通の衣と遜色がございませぬ！！
衣に使われているブラン食パンは１枚糖質１４ｇ位ですが、結局１／３枚分位は残りましたし、１人前換算すると糖質３～４ｇ位かな(塩麹の下味も多少の糖質がありますが、大きく血糖値に影響する程ではないと思います）。
安心して食べられますね♪
おからパウダーは揚げると香ばしくなるのか、見事に美味しい衣になってくれました。おから感ゼ～ロ～♪
これには胸肉にうるさい（？）家族にも好評！！お代わりしてくれました。
ソースをかけても美味しいですが、塩麹の下味のお陰でそのままでも美味しいです☆
中身もしっとり。
お弁当にもピッタリ。
揚げ物だけど、もも肉じゃないからクドくなく、ｵﾄｼｺﾞﾛの女子の消化機能に優しいメニューでございます。。。。
(´ー｀)ｱｹﾞﾓﾉｸﾙﾖﾈ
これから鶏胸肉はチキンカツだな！
という事で！今日も美味しいゴハンで幸せでした☆
気になった方は是非お試し下さいね☆
ではでは今日はこの辺で！
最後までお読み頂き有難うございました☆
(*´▽｀*)ﾁｬｵ
