こんにちは！
今日はお魚の糖質制限レシピでございます☆
本日の主役は「メカジキ」（「めかじき」？）
かじきってよく聞くけど、あまり食べたり調理したりした事がありませんでした。
でもたまに食べるとクセがなくて美味しいんですよね。
高たんぱくで低脂肪、栄養価もとても高いそうです。
魚と言えば不飽和脂肪酸であるＤＨＡやＥＰＡ（コレステロールの改善、脳や血管を健康にする）は勿論、高血圧予防にもなるカリウム、カルシウムの定着を促したり糖質の代謝を助けるビタミンＤ等が豊富。お肉よりもこの栄養価は多いんですって～。
(´ﾟдﾟ｀)ｽｺﾞｲﾈ
と言う事で（いや、たまたま安かったから 笑）メカジキで美味しいカツレツを作ってみよう！！
パン粉は使わず、おからと粉チーズで洋風に揚げ焼いていきます！
仕上げはレモンバターソースで♬
とっても簡単です☆
「めかじきのおからチーズカツレツ」
～レモンバターソース～
（材料）
・メカジキ ３切れ
・おからパウダー大２～３
・粉チーズ大２
・マヨネーズ大１（卵でも）
・バター 適量
・オリーブオイル 適量
・レモン果汁（ポッカレモンでも）
・醤油 小さじ半分
（作り方）
冷凍もののめかじき使用。
①おからパウダーと粉チーズを混ぜておきます。
混ぜ混ぜ～～～
ここで乾燥パセリやお好きなドライハーブがあったら一緒に混ぜてもいいですね。彩りや味のアクセントがついてよりお勧めです☆
これが衣になります。
②メカジキにマヨネーズ大１を塗ります。
（溶き卵をコーティングしてもいいです。その際は塩コショウをして下さい。卵にするとピカタ風になります☆）
（今回は溶き卵さえ面倒くさく、下味にもなるマヨネーズで＾＾；）
③①で作った衣に塗します。
④オリーブオイルで中火で色よく焼いていきます。
⑤焼き上がったメカジキを一度更に空け、火を止めます。フライパンをキッチンペーパー等で軽く拭いたらバターを入れます。
注：まだフライパンが熱かったら火は付けないで余熱で溶かします（焦げちゃうため）。
⑥バターが溶けてきたらレモン果汁を数滴垂らし、お醤油も小さじ半分くらい入れます。
ソースをかけたら出来上がり！！
今日は更にソースを作ったフライパンにそのままほうれん草を入れて付け合わせにしちゃいます。軽く塩コショウします。
出来上がり～～～♪
あーーパセリが欲しかった・・・・
では実食！！
ん～～～～！
カリふわっで美味しい。
何だかカジキっ てこうして食べるとチキンみたいな味がします。
グルタミン酸という旨み成分も豊富なカジキなので、お肉にも負けない旨みが詰まっていて食べ応えがある。
チーズの香ばしい香りも食欲をそそります。コクのある味ですが、レモンソースでサッパリ。
身は締まっているのですがフワッとした食感は独特ですね。
メカジキ、もう少し頻繁に食べるようにしよう。
因みに子供にはレモンバターソースは不評で、「ソースちょうだい」って言われました。
ﾁｰﾝ(´-ω-`)
ま、ソースでもいいですが、せっかくのカジキの旨みがソースに負けちゃうので個人的にはレモンバターソースがお勧めです（負けず嫌いか）。
という訳で、ついついお肉に走りがちな食卓ですが、こうしてお魚のメニューを増やしていきたいと思います！
美味しく簡単なので、是非皆さまの糖質制限メニューの参考にして頂けたら嬉しいです☆
ではでは今日はこの辺で失礼しますね！
最後までお読み頂き有難うございました☆
(*´▽｀*)
