糖質制限で楽しくそして美しく。

糖質オフアドバイザー(JADP認定)。糖質オフ商品レビューをしています。糖質制限ダイエットで1年で5キロ減!妊娠糖尿病、食後高血糖の診断をきっかけに糖質制限ライフを始めて早5年、健康のために始めたけれど、体重もお肌の調子も今までで一番のコンディションになりました。身近な糖質オフ商品のレビューや効果的なダイエットを更に模索していきます。

【簡単レシピ】つなぎ不使用の絶品低糖質ハンバーグぅ!!

 こんにちは!

 

今日は最近私が週1ペースで作っているハンバーグのレシピざんす!

 

以前も低糖質のハンバーグレシピをご紹介した事がありましたが、それは寒天やオカラパウダーを使ったもの。

 

www.mosarahanne.com

 

もちろん身体にもいいし、低糖質なのですが、やっぱり行程や材料が多くてちょっとメンドクサイ。。。

(;´∀`)ショウカイシトイテゴメン

 

そこで数か月前、もっと簡単につなぎなしの美味しい低糖質ハンバーグ作れないもんかな~と思い作ってみたレシピがあるのですが、それがまぁ美味しかったこと!!

(*ノωノ)ジガジサン 

 

それからはいつもそのレシピで作っています。

しかも前ご紹介したものより味も食感も良し。

オマケにお箸を入れた瞬間肉汁どばぁ~っていう動画ジェニックな仕上がりなのです!

 

本当に簡単なので是非見て行って下さいね!!

(ただフードプロセッサーがないとみじん切りの作業は大変かも!)

 

【レシピ】

つなぎなし!!

低糖質肉汁どばぁハンバーグ!!

 

(材料)中くらいサイズ12個分

~タネ~

・塩麹 (大さじ2くらい)

・あいびきハンバーグ 700g

・玉ねぎ 大き目1個

・エリンギ 人パック(2~3本のやつ)

・にんにく一カケ

 

~タネに入れる調味料~

・卵 一つ

・塩コショウ

・オイスターソース 大さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・お好きなスパイス(ナツメグ・オールスパイスなど)

 

(大量ですみません。。。

これ作るとあっという間になくなるので、翌日の弁当用等も含め大目に作ります!)

(;´∀`)ウレマクリハンバーグ

 

(作り方)

※下準備

ひき肉を袋に開け、塩麹を入れてもみもみしておく!

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(塩麹は何でもOK)

これがあると仕上がりがかなり柔らかくなります!絶対やって下さいね!

(私はひき肉を買ってきた日にすぐこれをしてすぐ冷凍しちゃいます。そして明日はハンバーグやミートソースにしようかなって日に解凍して使ってます♪)

 

玉ねぎ、エリンギ、にんにくをフードプロセッサーに入れてかなり細かくします。

 

ざく切りにしてポイポイフープロに入れていきます。

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これくらいまで細かく。
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(私が使っているフープロはブラウン製のもの。

泡立てフープロ、マッシュ機能の3WAYでかなり使えます。かなりお勧め。)

 

①を油で弱火~中火で焦げないように炒めます。
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水分を飛ばすように5~10分くらい。

マッシュポテトのような感じになります。

塩麹でもみもみしたお肉と粗熱をとった②、更に調味料を全て混ぜてコネコネタイム!!
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因みに私がいつも入れるスパイスはこちらです。

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・胡椒

・ナツメグ

・シナモン

・オールスパイス

 

シナモン、胡椒は1~2振り、他は4~5振り使っております。

お好みのスパイスを使って下さいね♪

でも胡椒だけでも美味しいと思いますし、スパイスなくても肉汁ドバァに影響はないと思います!

 

コネリンコネリン♪
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30分以上は寝かせられるといいですね!


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あとは焼くだけ!!

私は焼く前にこうして大体の大きさで固めておきます。
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真ん中を凹ませて焼きましょう(中火)。
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片面に焦げ目がついたらひっくり返します。

ぺちゃんこだったハンバーグがふんわりしてきます♪
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ほら~

(*´▽`*)

このふんわりの中身は肉汁パーリ―ですよ♪

 

大量に作ったので2回戦焼きました。

 

これで出来上がりですが、今日は家族が好きなソースに絡めていきたいので一度ハンバーグを取り出します。
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(;'∀')ミツデス!

 

(赤ワインおソースの作りかた)

 

(材料)

・赤ワイン 大2

・ケチャップ 大2

・ソース 大2

・ラカント か みりん 大1/2

 

(いつも目分量でフライパンに入れているので正確な量は分からずでごめんなさい!ハンバーグの数によっても変わってくるので、味を見ながらお好みの味や量に調節して下さいね!)

 

ハンバーグを焼いたフライパンの汚れや余分な脂を簡単にキッチンペーパーでふき取ります。
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加熱し、アルコールを飛ばす
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ハンバーグを再びフライパンにイン!!

弱火で絡ませ、蓋をして2~3分蒸し焼きしたら出来上がり!
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絡ませるとき、フライ返しでハンバーグに穴があいたりするとそこから肉汁が逃げていきますので気を付けて下さいね!

肉汁が漏れ出したらソースに混ざって美味しいっちゃ美味しいけど、やっぱりハンバーグ内に収めたいですよね!

 

 

盛り付けてさぁ頂きましょう!!

 

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3つも食べるんかい!!

(/ω\)アハ

でも小さめなので全然いけます。

この辺の大きさはお好みで!

 

ソースは糖質の高いものが多いので、気になる方はそのまま食べるか、お好みのもので!

ただハンバーグ自体の糖質は玉ねぎくらいだし繋ぎは入れていないのと、ハンバーグ以外には大して糖質のあるものを食べないので、これ位のソースは大目に見ています☆

 

一人前にしたら許容範囲だと思う!

( ̄ー ̄)ミッツモタベトルケドナ

 

今日はコールスローサラダ、ホウレン草のソテーと一緒に頂きます。
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これにお箸を入刀していきます。

 

この肉汁ドバァの瞬間をどうしてもお見せしたいのでインスタの動画リンクを貼っておきます!

 

 

 
 
 
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最高ざんす!基本雑でズボラな私が作っても毎回このように肉汁が飛び出してくれるのでもう夢中です。

子供もこの瞬間が大好きなようで、毎度毎度「わぁ~!」と喜んでくれますの。

 

断面もジューシーで素敵。
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本当にお勧めなので是非作ってみて下さいね!

明日はこれをローソンの大麦パンに挟んでまたハンバーガーにするんだ!

 

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と言う事で!低糖質でも美味しいハンバーグが食べられて幸せなのでした♪

今日はこの辺で失礼しますね!

最後までお読み頂きありがとうございました!

(*´▽`*)チャオ