糖質制限で楽しくそして美しく。

糖質制限ダイエットでマイナス5キロ。妊娠糖尿病、食後高血糖の診断をきっかけに糖質制限ライフを始めて早4年。健康のために始めたけれど、体重もお肌の調子も今までで一番のコンディションになりました。誰にでも続けられる糖質オフ、糖質ダイエットのコツをお伝えしていきます!

糖質オフでもこんなに濃厚!チョコチーズケーキのレシピ

バレンタインも近いので、

今日は私が普段作っている低糖質チーズケーキをアレンジした低糖質チョコチーズケーキの作り方をご紹介します。

 

チーズケーキはワンボウルで簡単にできますし、このチョコケーキも2ボウルでできちゃいます。しかも測りいらず!

 

濃厚で簡単で美味しいですよ!

 

材料はこちら!

f:id:AmyAmy:20180212110549j:plain

①小麦粉(大さじ1)

※(若しくはアーモンドパウダー大2、若しくはココナッツパウダー大2)

 

②95パーセントカカオチョコひと箱(60グラム)

 

③生クリーム1パック(200ml)

 

④クリームチーズ1パック(200グラム~250グラム)

※レンジで30秒くらいして柔らかくしておく。

 

⑤卵(1個)

 

⑥ラカントなどの糖質ゼロの甘味料 (砂糖と同じ甘さなら大さじ6くらい。7だとかなり甘め)

 

ラカントS 顆粒 800g×3 1袋当たり1724円 【送料無料 (北海道・沖縄除く)】

価格:5,172円
(2018/2/13 19:23時点)
感想(3285件)

小麦粉大さじ1だと約7.5グラム糖質ですが、このココナッツ、アーモンドパウダーならそれぞれ大さじ1約1~2グラムです。なので大2(糖質約4グラム)入れても大丈夫。

f:id:AmyAmy:20180212110722j:plain

もし手元にアーモンドパウダーとかココナッツパウダーをお持ちで、もっと低糖質にしたい!と思うならこちらに変えてもいい、ということです。風味も増します(*´▽`*)

メール便送料無料JASオーガニック認定 オーガニックココナッツフラワー(ココナッツ粉)280g organic coconut flour有機認定 低GI食品 トランス脂肪酸ゼロ 糖質は小麦粉の約5分の1 !

価格:800円
(2018/2/13 19:26時点)
感想(19件)

チョコはよくスーパーやコンビニで売っている高カカオのチョコです。これ全部で約7グラム糖質。ただお砂糖がほとんど入ってないので甘くないため、糖質ゼロの甘味料で甘さを付けるわけですね。ここで大幅な糖質カットができます。

 

生クリームは約4グラムの糖質、卵はほぼ糖質なしと考えます。クリームチーズは200グラムで約3グラムです。

 

総糖質量

(生クリーム4グラム)+(チョコ7グラム)+(小麦粉大さじ1で7グラム)+(クリームチーズ3グラム)=約21グラム

 

小麦粉バージョンでもこの糖質。しかもこれはパウンドケーキ型一本分の糖質です。

 

仮に魔が差して全部食べちゃったとしても許される糖質ですでもまあ5等分くらいにカットすると大体一人分(一食分)位だと思うので、

 

(一切れ当たり糖質量)21÷5=4.2グラム

 

良いではないか~(*^-^*実際5等分でも多いと感じるかも。濃厚なので。

 

で作り方は基本的には全部混ぜて焼くだけです

 

チョコを耐熱容器にいれ、材料の生クリーム200mlの中から大さじ1杯くらいを一緒に入れて600ワットのレンジで30秒。

f:id:AmyAmy:20180212110813j:plain

 

 

取り出したらスプーンなどで混ぜ混ぜして溶かします。たぶん溶け切らないので10~20秒ずづチンして溶かしていきます。水分がなくなって溶かしにくくなってきたら生クリームを大さじ1足して溶かしていきます。滑らかになるまで完全に溶かします。

f:id:AmyAmy:20180212110842j:plain

焦げないように10~20秒チンで様子みながら溶かしてください。

 

30秒位チンした柔らかい状態のクリームチーズと残りの材料を全部ボウルに入れちゃいます。

写真はチョコが固すぎですね(あんこかっ)。もっと滑らかになるまで溶かして下さい(皆さん悪い例をご紹介してます(開き直る)。)。

f:id:AmyAmy:20180212111032j:plain

 

混ぜます。

私はブレンダーを使って混ぜますが、ミキサーでも、電動ハンドミキサーでも大丈夫です。とにかく混ざればOK。(手でホイッパーで混ぜるのはちょっと大変かも。チョコとチーズが混ざるのに時間がかかると思いますが、できないことはないです)

 

f:id:AmyAmy:20180212111122j:plain

f:id:AmyAmy:20180212111210j:plain

 

ケーキ型(私は300円ショップのシリコン製のパウンド型)にいれて180度で40分焼きます。(途中で表面が焦げてきたらアルミホイルをかけて下さい。火傷に気を付けて!)

f:id:AmyAmy:20180212111252j:plain

焼きあがったらしばらく放っておきます。焼き上がりはプルンプルンして固まっていませんが冷えると固まるので大丈夫です。写真は焼く前です。

 

粗熱取れたらラップして冷蔵庫に入れておきます。

完全に冷えたらカット!でででん!

f:id:AmyAmy:20180212172109j:plain

久しぶりに作ったけど美味しい(*^-^*)

 

食感は生チョコのようにネットリです。濃厚が好きじゃない人にはシツコイかも。。。

粉類が少ないから仕方ないんですよね。

 

今回、ラカント大匙7で約70グラムなんですが、ちょっと甘すぎました。

好みですが、大匙5~6(55~60)グラムくらいがいいかなー。

 

いつもは小さく切ってタッパーに入れて冷蔵庫に保存

甘いものが食べたくなったら少しづつ食べます。

f:id:AmyAmy:20180212172830j:plain

 

あれ、なんかこの写真そそられない( ;∀;)

 

 そう、チョコの溶かし方が悪かったため、チョコの油や砂糖が白く固まるブルーム現象が起きています。名前は素敵ですが、食感や見た目は素敵ではありません。

 

レンジでチョコを溶かすとき、滑らかになるまでちゃんと溶かして下さいね。

 

今回は部屋が冷たくすぐ冷えて固くなった(部屋のせいにしてる)状態のまま無理やり混ぜたのでこんな事が起こりました。てへ。

 

自分で食べる分には気にしないのですが。出来てしまったら粉砂糖や写真のようにココアパウダー振りかけてごまかしてもいいかな(齧ったらバレる)。

 

チーズケーキバージョンは上の①②のチョコの工程がないだけ。そしてレモン汁を大匙1足すだけ。かなり簡単ですよね。

 

濃厚でねっとりなケーキです。おいしそうだな、と思ったら是非作ってみて下さい!

 

因みにナッツとの相性がとても良いので上にパラパラかけてから食べると美味しいです!

ミックスナッツ 500g 送料無料 無塩 無添加・無塩 4種類 [ アーモンド マカダミアンナッツ くるみ カシューナッツ ミックスナッツ 素焼き 製菓・製パン材料 業務用 ]

価格:2,200円
(2018/2/13 19:57時点)
感想(2件)

 

今日も最後まで読んで頂きありがとうございましたー!!