糖質制限で楽しくそして美しく。

糖質制限ダイエットでマイナス5キロ。妊娠糖尿病、食後高血糖の診断をきっかけに糖質制限ライフを始めて早4年。健康のために始めたけれど、体重もお肌の調子も今までで一番のコンディションになりました。身近な糖質オフ商品のレビューや効果的なダイエットを更に模索していきます。

ブランで作る超低糖質なアメリカンチョコチップクッキー☆

こんにちは!

今日はアメリカーンなソフトなチョコチップクッキーを作ります。

 

大好きなチューイーなソフトクッキーですが、小麦粉と砂糖でできてますので、糖質の塊( ;∀;)

 

でも食べたいのーーー。

 

あれを小麦粉なし作りたい!ということで試行錯誤、何とか食感が近くて美味しいものができました。しかもワンボールでできます。ワッショイ。

 

ブラン(ふすま粉)を使います。100グラム当たり糖質約10グラムくらいです。

しかも食物繊維がとーーっても豊富だからか、私の場合は血糖値はほとんど上がらないです。ウホ。

 

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便秘にも効果てきめん。

 

さぁいってみよー。全部材料混ぜるだけですが!!

 

ソフトチョコチップブランクッキー 大9枚分

(材料)

・ふすま 80グラム 糖質約8グラム

・ココナッツ粉 30グラム(アーモンドパウダーでもOK) 糖質約3グラム

・ベーキングパウダー 5グラム 糖質約1グラム

・バター 100グラム

・卵黄 一個

・チョコチップ(LIBERA半分を使いました)適量 糖質約9グラム

(あればバニラエッセンス 数的)

・牛乳 大さじ3 糖質約1.5グラム

・甘味料 50~60グラム(ラカントやエリストールなど)

・オオバコ(サイリウム) 2.5グラム

総糖質量22.5グラム 一枚当たり2.5グラム

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(オオバコについて)

 (早く作り方を知りたいの!って方は下の「作り方」まで飛んで下さい!)

最後のオオバコ、ん?って方いらっしゃるでしょうか。むかーし、オオバコダイエットって流行りました。植物からできている粉末で、水分を含むと膨張する性質があるため、ダイエットに最適とされています。

 

 高校生の潤若き頃の私も 、これを飲み物に入れて飲んで満腹感を得る、みたいなダイエットで飲んでいました。

 

食物繊維がほとんど(90%)なため、便秘解消に最適、ということで飲んでる方もいるようですね。しかも、前ちょっと触れました不溶性食物繊維水溶性食物繊維両方含んでるということで便秘解消の期待大ですよね。

 

www.mosarahanne.com 

 が、、あんまり美味しくないんですね。そのものの味は。そんなに濃い味でもないんですが、旨くもない。。。。私も数年忘れていた存在でしたが。。

 

でも昨今、こちらがお菓子や料理の材料として使われているレシピを多く目にするようになりました。サイリウムっていう名前で出てますね。(サイリウムってコンサートの時に振り回すやつも同じ名前なんですね。)

 

わらびもち風なおやつもこちらで作れますね。

 

性質として「つなぎ」のような働きをするので片栗粉の代用としても使うことが出来ます(もちろん料理によりますが)。低糖質で食物繊維が豊富なため、やはりダイエットと健康にいいからですね。

 

割と大き目のドラッグストアには「オオバコダイエット」という商品名で売っていますが、たまに見つからない時はネットで買っています。

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(低糖質クッキーについて) 

低糖質なクッキーといえば「おからクッキー」「大豆粉クッキー」がよくありますね。本当にいろーーんなレシピを作ってみましたが大豆の香りがどうしても気になるのとボソボソまとまりのない生地が納得いかないことも多かったんです。

 

それと私の場合、オカラを沢山一度に食べるとお腹が張ってちょっと不快感がありました。。。

 

そこでふすまでも作ってみたところ、シリアルの「オールブラン」のような香りは凄くしますが、その香り自体が好きなので気にならないし、サイリウムを入れることでまとまりのある生地になってネチネチ感が増し、ぐっと食べやすくなりました。

 

この香りが苦手な方はちょっと厳しいかも( ;∀;)

 

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 箱を捨ててしまいましたがこちらがオオバコです。中身は白い粉末。今日はこの半分量2.5グラムを使います。

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(作り方)

バターを常温(もしくはレンジで30秒前後)にして柔らかくしてから材料全部を混ぜます。

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LIBERAは少し大き目なので半分くらいにカットしました。

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こんな感じで全部混ざったら、

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袋に入れてモミモミしてください。こんな状態でまとまります。

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成型して180度で15分!(型抜きしてもいいですが、しない方がアメリカンクッキーっぽくなります。)

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焼きあがりはスポンジケーキみたいに柔らかいです。

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粗熱が取れたらビニールに入れて冷蔵庫に入れて冷やしてください。

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出来上がり!コロッケか!?笑

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チョコチップもっと入れればよかったかな。

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美味しいです!食感も丁度よくなりました。

翌朝のスッキリも期待通り!!☆

 (*ノωノ)

 

今回はできる限り糖質を減らすことにこだわりましたが、

そこまで厳しく糖質にこだわらない方はブランを30グラム減らし、代わりに小麦粉30グラムを入れたらもっと普通のクッキーっぽくなりますよ。糖質は約24グラム足されますが、それでも、

 

糖質19.5(ふすま30グラムを減らした糖質量)+糖質24(小麦粉30グラム)

=43.5グラム。

一枚当たり、糖質4.8グラム

十分低糖質で、ヘルシーです!!

 

全部混ぜて焼くだけコツもないので簡単ですよ。

 

ではではこれからもゆるい糖質制限生活を楽しんでいきましょう!

今日もお読み頂き有難うございました!

m(__)m