こんにちは！
先日おからパウダーまた何かお菓子でも作ろうかな～と話ておりましたが、結局お菓子ではなくご飯ものになりました☆
おからパウダーで作るのに適しているお菓子に「蒸しパン」が挙げられると思いますが、そのお菓子として作る蒸しパンを少し変えて中華まんのような「パオズ」の生地を作ってみました！
さて、パオズの生地の作り方の前に具がないといけませんね。
角煮など最近滅多に作りませぬが、今週の月曜日にヒルナンデスで放送していた「鶏の照り焼き」のレシピが気になって気になって昨夜作ってみたのであります。
中華の五十嵐美幸シェフのレシピなので少し中華っぽい？
とにかく今まで私が作ってきた照り焼きと全然作り方が違ったのが照り焼きソースの作り方なのです。
（照焼ソースの合わせ調味料）
・鶏ガラスープ（ソウミシャンタンで作りました）２００ｃｃ
・砂糖（ラカントで代用しました） 大１
・麺つゆ 大
・しょうゆ 大１
（・ラー油 大１／２）
麺つゆを入れるあたりも、鶏ガラスープを入れるあたりも目から鱗でした。
うちの照り焼きは、醤油、みりん、砂糖、にんにく、しょうがって感じの組み合わせで他の料理でもあるような合わせ調味料（唐揚げもこれ・・・）なのでマンネリを感じている所でした！
（テレビではこれにゴマソースも作っていたけど今回はタルタルにしました。）
なので早速作ってみたのですを。
①鶏もも肉の皮目に薄く片栗粉をまぶして皮目から焼き（油はごま油！）、
②焼き目が着いたらひっくり返して身の部分も中火で火を通す。
③ここで上に書いた合わせ調味料をフライパンに入れる。
④蓋をせずに煮詰めていく。
始めはシャバシャバだけど、段々照りが出てきました。
できた～～～！
中々の絵力！
美味しそうです。甘味はラカントと大さじ１杯の麺つゆに含まれる微量な砂糖のみ。
なのにこんなに照りが出るなんて～～
今回は鶏もも肉１枚半使いました。全量でも糖質２ｇ前後だと思います。
さて、これが昨晩のメニューで、今日はこの鶏の照り焼きの残りをパオズ風にして頂きます。
（パオズって小籠包とか肉まんとかの饅頭のことですが、今回は包まずにハンバーガーのバンズのようにして食べます。ただ味や食感が中華まんの生地に似ているのでパオズ風としています☆）
まず、普通のおからパウダーの蒸しパンレシピはこちら（チョコ味ですが）です。www.mosarahanne.com
↑この記事の前半はおからパウダーの細かさについて延々と語っていますのでどうぞ飛ばして後半のレシピまでスクロールして下さい。
(*´▽｀;)
おからパウダーで簡単パオズの生地！
（材料）一個分
・小麦粉みたいなおからパウダー １０ｇ
・ラカント 小さじ１／２
・塩 一つまみ
・卵 １個
・マヨネーズ 小さじ１杯
・牛乳 大さじ４
・オリーブオイル ２滴くらい（なくてもいいけどよりシットリします）
・ベーキングパウダー １グラム
今回使うおからパウダーはこちら。結構細かいです。
糖質は、
１００ｇ当たり６．８ｇですが、、今回は１０ｇ使用なので糖質０．７ｇ位ですね。
（作り方）
①全部の材料をそのまま型になる耐熱容器で混ぜるます。（何となくベーキングパウダーは最後に混ぜてます）１００均で売ってるスープマグのようなものを使いました。
②６００Ｗで２分半チンします。
出来上がり！
時間があれば逆さまにして少し蒸らすのも良しです（３分くらい）。
こんな感じです☆ツルツル美肌ちゃん。
横半分にカットして、
昨夜の鶏の照り焼きを乗せ、自家製タルタルソースをかけました。タンパク質強化でタルタル（卵）を乗せましたが、これ別にマヨネーズだけでも美味しいと思います。
更にキャベツの千切りと鶏照りのお皿に残ったソースも掛けます。
挟んだら「鶏照り焼きのパオズバーガー」の出来上がり！！
中々不細工な仕上がりですが（笑）個人的には美味しそうであります！
糖質は鶏照り２切れしか使ってないので全量でも４ｇは超えてないと思います。
たとえ超えていても気にする量ではありませぬ・・・
断面はこんな感じです！
卵焼きっぽく見えますね。
頂きます！
お～～～～イケる！！
(*´▽｀*)
全然大豆臭さや喉に引っかかるおからパウダー感もない！フワッとしていて食感も滑らかという感じです。
具の鶏の照り焼きの味が濃い目なので、バンズの軽い食感と味はとても相性が良く、具の味を殺さない見事なバイプレーヤーと化しています。
このしっとり感はパンと言うよりパオズという感じなのです。もちろん全く同じではないけど^_^;
ちょっと卵感が強いが特徴でしょうか。
でもこれは使えるな～。今度ハンバーグ作ったら挟んでみよう♪
このバンズは栄養素的にもおから、卵のタンパク質や食物繊維が摂れて良いですよね。
因みにタルタルだけ付けて食べてみると、
これはこれで卵サンドみたいで美味しい。
(*‘ω‘ *)
色々アレンジできそうですね。大成功でした♪
本当に簡単なので皆さまも是非作ってみて下さい☆
この蒸しパンレシピに使うおからパウダーは微細に越したことはありませんので
できるだけ細かい物がお勧めでです。
今食後ですが、おからパウダー１０ｇ使用してるだけなのにお腹が一杯です。
(^_^;)
と言う事で今日はこの辺で失礼致しますね☆
最後までお読み頂き有難うございました☆
(*´▽｀*)
