こんにちは！
今日は久しぶりにクラウドブレッドを使ったスイーツレシピでございます☆
いつか絶対作ろうと思っていた糖質オフのティラミス。
その日の為にクラウドブレッドを作って冷凍しておりました。
ティラミスは基本的にマスカルポーネチーズ、生クリーム、全卵、スポンジケーキ、コーヒー、砂糖で出来ているスイーツですね。
つまり、この中の「スポンジケーキ」と「砂糖」を糖質オフにクリアすれば低糖質なティラミスが作れるということ。
チーズケーキが糖質制限向きのケーキなのは割と有名な話ですので、マスカルポーネを使うティラミスとて、低糖質チーズケーキになり得るのだーー！
と、意気込んでいてから数か月・・・
やっと作ってみました！美味しく出来たのでシェアしますね☆
今回は全卵は使わず、マスカルポーネもクリームチーズに置き換えて、より簡単なレシピにしてあります☆
＜クラウドブレッドで糖質オフティラミス！＞
（材料）４～５人前
・クラウドブレッド バンズサイズ6枚～8枚くらい※
・クリームチーズ ２００ｇ
・生クリーム ２００ｍｌ
・ラカントやエリスリトールの粉末甘味料 大さじ３～４
・希釈アイスコーヒーの素 大さじ２（糖質０の液体甘味料大さじ１／２を混ぜておく➡コーヒー液）
・ココアパウダー 適量
※クラウドブレッドの作り方は卵白、卵黄を分け、卵白を泡立てたら卵黄とクリームチーズ４０ｇ程度を混ぜたものを合わせ、焼くだけです。
詳しいレシピはこちらに☆
では作ってみよう！
（作り方）
①クラウドブレッドを小さくちぎって容器に敷き詰めます。
こんな風に。
クラウドブレッドは柔らかいですが、焼き目があるために（食べる時に）スプーンやフォークで簡単に切れるか不安だったため、食べやすくする為にちぎりました。
②敷き詰めたクラウドブレッドにコーヒー液を浸す。
私が愛飲しているアイスコーヒーの希釈用にシュガーカット（エリスリトール）を混ぜたコーヒー液を浸していきます。
刷毛じゃなくても、スプーンで少しづつ垂らしていけば出来ます☆
浸み浸みになりました♪（結論から言うと、クラウドブレッドはもっとあった方が良かったので、もっと詰め詰めで置くのがお勧め）
③常温に戻したクリームチーズを混ぜて滑らかにする。
今は外気が冷たいので耐熱容器に入れて数秒チンして温めると早いです。
④別のボールに生クリーム（ラカント等大さじ３～４杯入れて）泡立てる。
⑤③のクリームチーズと④の生クリームを3回位に分けて滑らかになるように混ぜ合わせる。
混ぜている途中の写真。もう少し滑らかにします。
⑥②のクラウドブレッドを敷き詰めた容器に⑤のクリームを乗せる。
⑦ココアパウダーをかけて出来上がり！
横から見るとこんな感じです。
本当は二層にしたかったので、もっと小さい容器（ココットとか）に一人前ずつ作った方が良いかもしれません。
そしてしばらくクリームが落ち着くまで待ちたい所なんですが・・・・
(￣▽￣)ﾏﾃﾅｲ
取り分けて、
頂きます！！
ん～～～～ボーーノ！！
(*´▽｀*)ｳﾏｲ!
これ、ティラミスの味です。
しかも濃厚バージョン。
そう、クリームチーズで作ると、マスカルポーネで作るよりも少し重たい感じになります。よりリッチな感じ。
しかしそこにはビターなクラウドブレッドがあるので、最終的にはキリッとまとめてくれます。
ココアパウダーも無糖ですのでほどよいビター感を出してくれて、クリームの濃厚さを緩和してくれますね。
ただ強いて言えば、もっとこのコーヒー液ヒタヒタのクラウドブレッドがあった方が全体的なバランスが良いと感じたので、8枚くらい使い、やはりもっと小さな容器で作るのがお勧めです（今日はバンズサイズのクラウドブレッドを６枚使いました）。
このリッチなチーズクリーム、余っていたクラウドブレッドに付けて食べても美味しい。
今回は本来のティラミスに使う卵を使いませんでしたのでより濃厚になりました。
ここに泡立てた卵白などが加わると、もっとフワッとしたクリームになるのかと思います。
このティラミス全量で糖質１０～１５ｇ位かな、と思います（多めに見積もって）。
1人前だと２～３ｇくらい。
仮にクラウドブレッドの分量を増やしても糖質は殆ど変わりませんので、是非クラウドブレッド多めで（笑）作ることをお勧めします（クリームが濃厚なので）！
泡立てたボウルに残ったクリームをペロペロ食べていたら（おい）少し胸やけしてます。。。
(´-ω-`)
という事で、クラウドブレッドでティラミスは成功でした！！
また容器を変えて作ってみようと思います!
マスカルポーネでも作ってみたくなっちゃうな・・・
(´ー｀)ﾁｮｯﾄｵﾀｶｲﾉﾖﾈ
皆さまの糖質オフな手作りスイーツの参考になったら嬉しいです。
ではでは今日はこの辺で失礼しますね☆
最後までお読み頂き有難うございました☆
(*´▽｀*)ﾁｬｵ
