こんにちは！
先日記事に書きました富澤商店のふすまパンミックス。
フワフワで美味しく出来たのですが、やはりふすま感が強く、慣れない方や苦手な方も多いはず。
私もふすまパンとの付き合いは長いですが、そこまで得意ではありません。
食感もフワフワなんだけど、小麦のような「ひき」が無いのでこれまた特徴的ですね。
とは言え糖質８４％オフでパンが食べられるのだから贅沢は言えませんね。。。
しかししかし、せっかく食べるのだから美味しく、糖質は増やさずにもう少し普通のパンに近づけたい、と言うのが本音。
なのでふすまパンを美味しく焼く挑戦は続いております。
以前の記事にも書きましたが、ふすまパンを焼く時に、
①ラカント等の糖質０の甘味料を大さじ１～入れる
②水の代わりに牛乳か豆乳を入れる
というアレンジを加えるだけで食べやすくなります☆
しかし、まだ、あと少しふすま感を消したい。。。
と言う事で今日参戦して頂くのがこの子たち。
アーモンドパウダーとクリームチーズ
です。
アーモンドパウダーは先日クッキーを作った際も低糖質お菓子ミックスに加え、結果とても風味の良い物が出来ました。
なのでパンの方にも入れても同じ効果があるかな～と思いました。
今までもアーモンドパウダーを入れてパンを作った事はありますが、少量だったので、今回は思い切って８０ｇ入れてみたいと思います。
ふすまパンミックス２００ｇのところ、
・ふすまパンミックス１２０ｇ
・アーモンドパウダー８０ｇ
に変更。
前回と同じで
・スキムミルクは入れない
・水の代わりに低糖質豆乳を入れる
そして今日は更にこちら、
クリームチーズを３０ｇいれました。
後はレシピ通りです。
材料を順番通りに入れて、ホームベーカリーで焼くだけ！
出来上がり～～
仕上がりの香りはいい匂いだけど、少し酸味のあるようなふすま感は一緒。
さて、カットしてみます。
お、お、お、お、。
このカットの時点でパンの手触りが違う事が分かります。
シットリ。言い方変えると少しオイリーな感じ。
アーモンドパウダーも油分を含むのでそのせいなのかな。
これはふすまパン特有の食感が緩和されるのでは？と期待。
出来立てをまず頂きます。
もぐもぐもぐ。
(´ー｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
うん、違うぞ！
これは、、、、食べやすい！！
はっきり言ってアーモンドの香りはそれ程しません。
でもふすまミックスだけの時にはなかった、ほのかな香ばしさと甘さを感じます。
そして食感！！
やっぱりしっとり！
ふすまパンはそのまま（何も付けずに）食べるのには抵抗がありましたが、こちらは普通に美味しく食べられました。
噛んでいくと優しいミルク感も感じて、それがふすま特有の角がある風味（言いたい放題）を丸くしてくれてる感じ。
クリームチーズのお陰なのか定かではありませんが、口当たりが優しくなったのに一躍買ってくれてるのはある気がします。
ふすま感が全くなくなる訳ではありませんけどね。
そのクセがかなり緩和されています。
因みにアーモンドパウダーの糖質とこのふすまパンミックスの糖質はほぼ一緒です。
１００ｇあたり約１０ｇと考えていいかな。
なので置き換えても問題ありませんね。
ただ一つネックなのはアーモンドパウダーのお値段。
(´▽｀；）ﾁｮｲﾀｶﾖﾈ
店頭で買うと、例えば今回私が買ったのは成城石井で２００ｇ：１２００円くらいするんですね。
とにかくアーモンドパウダーはオンラインで買うのが断然お得だと思います。
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価格:1,150円 |
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私もこれからふすまパンにはアーモンドパウダーを入れたいので５００ｇくらい買っておこう。
と言う事で、ふすまパンが苦手だわ～という方、もし焼く機会がありましたらお試し下さいね☆
ではでは今日はこの辺で失礼します！
最後までお読み頂き有難うございました☆
(*´▽｀*)
