糖質制限で楽しくそして美しく。

糖質オフアドバイザー(JADP認定)。糖質制限ダイエットで1年で5キロ減!妊娠糖尿病、食後高血糖の診断をきっかけに糖質制限ライフを始めて早5年、健康のために始めたけれど、体重もお肌の調子も今までで一番のコンディションになりました。身近な糖質オフ商品のレビューや効果的なダイエットを更に模索していきます。

糖質オフのナン!低糖質ふすまパンとお菓子ミックスで!

 

 こんにちは!

 

以前から何度か富澤商店TOMIZの「ふすまパンミックス」や「低糖質お菓子ミックス粉」で作ったパンやお菓子を記事にしておりましたが・・・・

 

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まだあります。笑

中々持ちます!

(*´▽`*)

色々沢山試せてあり難いですね。

 

そして今回はこのふすまパンミックスと、
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低糖質お菓子用ミックスを
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混ぜ混ぜし、ナンを作ってみたいと思います!!

 

もっちりナンは小麦粉好きにとってはたまらない一品ですよね。

私の中ではナンはカレーに浸けて食べると言うよりはパンの部類としてピザ生地にしたり、そのままバターやチーズを乗っけて食べるのが好きでした。

 

しかし基本的にでっかい(笑)ナンは外食で食べるとやはり高糖質。勿論シェアすればいいのでしょうが、不完全燃焼で終わりそう(要は心行くまで食べたい)・・・・って事で結局あまり食べられません。

( ノД`)ウウ

 

なのでこの低糖質粉コンビで作ってみよう!と思いました。

 

 

参考にしたのはこちらのレシピです☆

 レポ1000人感謝●簡単本格ナン● by douce_mika 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが313万品

 

材料に「中力粉(強力粉と小麦粉半々でもよし)」とあったので、

ふすまパンミックスを強力粉、低糖質お菓子ミックスを小麦粉と(勝手に)位置づけ、作ってみようと思いました!

 

「低糖質ナン」

※参考にさせて頂いたレシピを低糖質ミックス粉バージョンにするため分量等アレンジしてあります。

(材料)4枚分

・低糖質お菓子ミックス粉100g

・ふすまパンミックス100g

・塩 少々

・エリスリトール 大1

・オリーブオイル大1

・エリスリトール大1

・ドライイースト 小1

・ベーキングパウダー 小1

・ぬるま湯 170ml

 

(作り方)

ミックス粉2種と塩、ベーキングパウダーを合わせ、混ぜる。
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別のボウルにぬるま湯(38度くらい)120mlにイースト菌とエリスリトールを入れ混ぜる。
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①を②に入れ、菜箸でかき混ぜたらオリーブオイルを入れて手でこねる。
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ここで、捏ね始めた傍からかなりの弾力を感じます。
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水分足りるかな・・・?
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恐らく水分が足りないと判断し、ここでぬるま湯50mlを追加しました(なので材料にはぬるま湯170mlとあります。②の段階でこの分量のぬるま湯にして下さいね☆)
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まとまった!

捏ね捏ね。

すんごい弾力です。ちょっと不安になるくらい。

中2男子くらい反抗的。

 ( ー`дー´)

 

 

簡単に捏ねたら一つにまとめ、濡れふきんを被せ、
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レンジの発酵機能で40度で30分発酵させる(夏なら室温に放置でOK)。
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 発酵後。ちょっと大きくなったかな?

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ピザ生地を伸ばす要領で生地を伸ばし、
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4つにカットする。
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表面にオリーブ油を塗り、
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魚焼きグリルで約2分~3分強火で焼いたら出来上がり!!
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こんな感じの仕上がり!
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出来ました~~
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ええと、この時点で結構ふすまの香りが漂ってきます(笑)。

なのでやっぱりナンと思うには無理があるのかな~と半ば諦めモードで味見をします。

 

因みに糖質ミックス粉二種類合計(11.8+10.6)で糖質22.4g。

これが4個分なので一個あたり糖質5.6g!

(イースト、BPの糖質はカウントしていません)

 

こちらがちぎってみた断面。
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本物のナンのような「引き」はありませんが、ふすまパンよりは詰まっている断面。

ずしっと重みもあります。

 

まずはこのまま。

 

パクッ。

 

もぐもぐもぐ・・・・・

 

・・・・・うん。

 

・・・・・うん?

 

・・・・思ったより悪くない!!

(゚∀゚)

 

エリスリトールは大さじ1程度しか入れていないけど、低糖質お菓子ミックス粉のおかげなのか、ふすまパンミックスのみのパンよりも甘味があります。

 

そして生地の食感が、重みのあるシットリな感じです。

ふすまパンだと多少パサつきがあり、単体で食べるとふすまの風味と相まって少しクセがあるんですよね。

 

しかしこちらは先ほど触れた甘味と、そのシットリ、もっちりとした重めの食感によりそのクセが緩和されていて食べやすい。

 

レトルトのカレールーを付けてみます。
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うんうん、ナンの代わりになる!!

家族に食べてもらったけど「普通に美味しい」との評価!

 

次はバターを付けて食べてみます。
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ふんふん。やっぱりカレーよりこちらの食べ方の方が好きだ。

 

 

つまりナンっていうか、パンとして使えそうです。

ふすまパン界のハード系?笑 みたいな。

ズッシリしているので食べ応えもかなりあります。

 

もっと薄くして6枚くらいにしても良いかも。そしたらもっと糖質も低くなりますし、パンとしてアレンジしやすそうですね。

 

明日これにバターとハムチーズで食べてみよう!!

 

ふんわりタイプのパンが好きな方は普通のふすまパンの方がお好きかもしれませんが、ハード系や噛み応えのあるパンがお好きな方はお口に合うかも!?

 

個人的には普通のふすまパンより食べやすく好みでした!!

 

この組み合わせで今度はスコーンみたいな甘いパン系を作ってみようかな~

 

と言う事で不安だらけのナン作り、美味しく出来て良かったです☆

気になった皆さま、是非参考になさってくださいね☆

 

ではでは今日はこの辺で失礼しますね!

最後までお読み頂き有難うございました☆

(*´▽`*)

 

 

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