糖質制限で楽しくそして美しく。

糖質オフアドバイザー(JADP認定)。糖質制限ダイエットで1年で5キロ減!妊娠糖尿病、食後高血糖の診断をきっかけに糖質制限ライフを始めて早5年、健康のために始めたけれど、体重もお肌の調子も今までで一番のコンディションになりました。身近な糖質オフ商品のレビューや効果的なダイエットを更に模索していきます。

あのエッグベネディクトも超低糖質で簡単手作り!

 こんにちは!

 

今日はアメリカ等でよく食べられている「エッグベネディクト」を作ります!

 

エッグベネディクトとは、横半分にカットしたイングリッシュマフィンにベーコンやハム、サーモンなどを乗せ、その上にポーチドエッグ(温泉卵みたいな卵)とオランデソースをかけたものです。

 

私が始めて食べたのはハワイだったと思います。まずビジュアルにやられて注文。

余りの美味しさにハマってしまったわけですが、日本では余りメジャーではないかな。

ハワイアンのレストランではたまに見ますね。

 

アメリカでは多くのレストランで見かけます。ファミレスでもメニューにあったり、ホテルなんかでもよく見るかな。

 

と言ってもそんなに大層な料理じゃない(失礼)のですよね。

材料も極めてシンプル(なのにレストランだとお高い!)。

 

・ハムやベーコン

・バター

・マヨネーズ

・卵

・イングリッシュマフィン(パンでも)

 

があれば出来ちゃいます☆

 

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基本的にいつも冷蔵庫にあるようなもので出来ていますよね。

 

そしてお察しの通りカロリーは高めですが、糖質に関してはイングリッシュマフィンにのみに多く含まれます。

 

なのでこのイングリッシュマフィンを糖質オフのパンやクラウドブレッドに置き換えればかなりの低糖質でボリューム満点なエッグベネディクトが食べられるって事ですね☆

 

 

なので作ってみたいと思います!

エッグベネディクトは糖質制限始める前にはよく作っていたけど、糖質制限してからは初めてです!

 

今日はクラウドブレッドをイングリッシュマフィンに置き換えて作ってみますね。

形も丸いし、簡単なので♬

 

クラウドブレッドでエッグベネディクト!!

(もう何が何やら、なカタカナ。笑)

大き目1人分

 

①オランデソースの作ります。

・卵黄1

・マヨネーズ大1くらい

を良く混ぜ、
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溶かしバター(15~20g)を混ぜながら少しづつ入れていきます。
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出来た。
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②次にポーチドエッグを作ります。

小さめのお鍋半分くらいにお湯を沸かし、沸いたらお酢を大さじ1杯入れます。
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火を弱火~中火に弱めたら生卵(直接割らないで、小さめのお皿にいれておいたもの)をそーーっと入れます。
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生卵を入れたら菜箸で優しく、卵に当たらないようにぐるぐる回します。
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卵白がモワモワとして来たら優しく黄身に寄せてあげましょう。

2分位かな?(白身がまとまってすくえる状態ならばそれでよいと思います)

アク取り器のようなもので優しく取り出します。
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この時周りのモワモワを一緒に入れてあげて下さい。
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いい湯でしたね♪
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お皿に移しました。

この時思いましたが、アク取り器に置いたままにして水切った方が良かったという事。
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白身が少し割れちゃったけど黄身が割れてなければ良し!

 

③ベーコンとクラウドブレッドを軽く焼いたら(クラウドブレッドは具を乗せる片面のみ)
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④クラウドブレッド➡ベーコン➡ポーチドエッグ➡オランデソースの順で乗っけたら出来上がりです。

まずベーコン。
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(ベーコンやハムは厚切りがお勧めですが、なかったら数枚重ねて下さい♪)

次にポーチドエッグ。
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最後にオランデソース!
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完成~~~!!最後にブラックペッパーをお好みで☆
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オランデソースかけすぎ問題(笑)。

まあいいか。

(それでもソース余った)

 

おいしそう!
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ではカットして頂きます!!

ポーチドエッグが良い感じ。
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ぱくーーー!!
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あ、これはね。

 

これはですね。

 

 

・・かなり旨いよ!!

( ゚Д゚)ソーゾーイジョー

 

 

イングリッシュマフィンの代わりにクラウドブレッドを使いましたが、そのクラウドブレッドが意外と主張している!

 

でも全く悪い意味ではなく、他の食材と完全にマッチしているんです。

 

それもそのはず、クラウドブレッドは卵で出来ていますから、同じ原料のソースとポーチドエッグと違和感はないはずですね。

 

それとこのクラウドブレッドは少し甘めに作ってあったので、それがまたオランデソースやベーコンの塩味と相まっていいバランス!!

 

(∩´∀`)∩タマラン

 

濃厚なオランデソースとポーチドエッグの黄身、それを緩和してくれるポーチドエッグの白身とクラウドブレッドがナイスマッチング。もうこんなダブルデートしてみたいわと。。。(???)

 

一緒に添えたシーサラダを合い間に入れつつ食べ進めて行くと、味が濃い目なのでクラウドブレッドが具やソースよりも先になくなってしまいました(あれ、淡白でイケメンなクラウドブレッド君が先に帰宅しちゃったよ)

ヽ( ̄д ̄;)濃いメンツが残ったね。

 

なので追加でもう一枚クラウドブレッドを解凍して残りのソースやベーコンと一緒に頂きました。
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お皿が汚くてすみませぬ・・・

 

はぁ~幸せ☆

 

今回を踏まえて、これからクラウドブレッドでエッグベネディクトを作る際は2枚重ねて作ろうと思います。

クラウドブレッド2枚くらいが、具やこの量のオランデソースとのバランスがいいかな、と思いましたので☆

 

もちろん2枚を別々にして二つのエッグベネディクト作っても良いですしね。

ポーチドエッグを二つ作るのが面倒じゃなければ。。。

^_^;1人で食べるならちょいめんどいかな

 

 

はじめに申しました通り、このエッグベネディクトはカロリーは高めではありますが、糖質は殆どないので血糖値はあげませんし、卵やお肉のたんぱく質を摂取出来ます。

 

そして更に付け合わせの野菜などで食物繊維を追加すればいいバランスの食事になると思います☆

 

因みにカロリー高めの食事は、運動量が多いと思われる日の朝ごはんかランチに食べるのがオススメです☆

 

スポーツなどの運動じゃなくても、買い物する前とか、外のレジャーで沢山歩く予定の日でもいいと思います☆

 

と言う事で、エッグベネディクト、おうちで簡単に作れるので是非作ってみて下さいね~☆

ポーチドエッグが少し難しいイメージがあるかもしれませんが意外と簡単に出来ますよ。

 

ではでは今日はこの辺で失礼しますね!

最後までお読み頂き有難うございました☆

(*´▽`*)

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